Dưa hồng muối Nga Thông là sản phẩm dùng hình thức làm chín sản phẩm bằng việc muối lên men yếm khí trong nước từ trái dưa hồng – một loại quả được trồng phổ biến trên địa bàn huyện Nghi Xuân. Mùa hè đến cũng là mùa vụ gieo trồng dưa hồng của bà con ven biển Nghi Xuân. “Trời nắng tốt dưa, trời mưa tốt lúa”, chính những ngày nắng hạn lại là thời điểm để dưa hồng sinh trưởng tốt nhất và cho năng suất cao. Những trái dưa sau mỗi vụ thu hoạch sẽ được lựa chọn để đem đi muối với bằng bí quyết riêng biệt của gia đình bà Nga ông Thông. Dưa hồng muối Nga Thông là sản phẩm ăn kèm để giải ngán, dùng để nấu canh chua, kho với cá với thịt thì chuẩn vị, hao cơm.
Dưa hồng được muối trong chum sành lớn, sau khi chín được lấy ra và đóng gói vào các hũ nhựa hoặc túi bóng hút chân không theo nhiều loại trọng lượng phù hợp với nhu cầu sử dụng của khách hàng.