Nước mắm Sành Ngọc Tích được làm từ cá cơm nguyên tươi nguyên chất được chọn lọc từ những mẻ cá được đánh bắt từ vùng biển Hà Tĩnh. Được ướp với muối tinh cho ra đời loại nước mắm nức tiếng tại vùng Lộc Hà. Để có được những mẻ nước mắm thơm ngon, đậm vị trải qua nhiều công đoạn chọn những mẻ cá tươi ngon vừa được đánh bắt, muối được dùng phải là loại muối khô ráo, có vị mặn đượm, không quá chát, được ướp với tỉ lệ nhất định và tiến hành ủ chượp trên 24 tháng. Mỗi một công đoạn đều đòi hỏi người làm mắm phải cẩn thận, tỉ mỉ thì mới cho ra được những giọt nước mắm thơm ngon, tròn vị. Cũng chính cái hương vị khó cưỡng ấy đã làm nên thương hiệu của nước mắm Sành Ngọc Tích bấy lâu nay.