Menu
Nấm Bào Ngư Hải Yến
Thông tin sản phẩm
- Nấm bào ngư (hay còn gọi là nấm sò, pleurotus ostreatus)
- Nấm bào ngư rất nhiều dinh dưỡng, là một loại nấm được sử dụng hàng nghìn năm trong thế giới ẩm thực và y học.
- Nấm bào ngư Hải Yến - tươi ngon, sạch an toàn , nhiều dưỡng chất, là sản phẩm nổi tiếng của Hợp tác xã Hải Yến - xã Hương Bình, huyện hương Khê, một vùng đất đầy nắng và gió.
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp
Quy trình
1. Phối trộn nguyên liệu
Nguyên liệu chính là mùn cưa bao gồm các loại như cao su, tràm, rơm, bông được xử lý và trộn với nhau sau đó được trộn với các nguyên liệu phụ khác như vôi, cám bắp, bột nhẹ… tưới nước và trộn đều, cuối cùng là đem ủ trong thời gian nhất định từ vài tiếng đến 1 hoặc 2 ngày.
Sau đấy nguyên liệu được sàng lọc lại để loại bỏ tác tạp chất di vật có thể làm rách bịch hoặc gây khó khăn trong quá trình kéo tơ, ra nấm.
2. Vào bịch
Nguyện liệu đã xong chúng ta đóng vào các bịch túi nhựa ni lông chịu nhiệt. Thông thường nguyên liệu sẽ được vào bịch với trọng lượng 1,3 – 1,5kg. Nguyên liệu được nén lại trong túi ở mức độ chặt vừa phải sau đó được buộc vừa phải lại.
3. Hấp bịch khử trùng
Bịch được cho vào nồi hơi để hấp ở nhiệt độ từ 90 – 100 độ, thời gian từ 10 – 12 tiếng. Tác dụng khử trùng các nấm mốc có hại và chuyển hóa hỗn hợp nguyên liệu thành chất có lợi cho tơ nấm phát triển.
4. Cấy meo giống, và ủ bịch
Bịch sau khi được để nguội sẽ cấy meo giống vào.
Bịch đã được cấy meo giống xong sẽ được mang đi ủ trong vòng 20 – 30 ngày.
Trại ủ phải kín gió, thông thoáng, không được quá nóng hoặc quá lạnh.
Bịch trắng đều là bịch đã đạt và có thể cho ra nấm.
5. Treo và rạch bịch
Sau khi thể sợi nấm đã ăn kín đáy và có một màu trắng đồng nhất, để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài bịch phôi ta cần nhúng bịch phôi vào xô nước lạnh đến cổ nút rửa sạch bụi, để úp xuống rồi treo lên dây vừa làm sạch bịch phôi và cũng tạo sốc nhiệt trước khi treo trong nhà trồng nấm. Mỗi dây treo từ 6 -> 8 bịch phôi, mỗi dây cách nhau từ 25-30 cm cứ 4 hàng ta chừa một lối đi để thuận tiện cho việc chăm sóc và thu hái
Rạch bịch: Dùng dao sắc nhọn, rạch 4 - 6 đường xung quanh bịch phôi, không rạch sâu vào cơ chất, khoảng cách giữa các vết rạch đều và so le nhau, vết rạch có chiều dài từ 2-3cm, sâu 2cm.
6. Chăm sóc và thu hái
Quá trình chăm sóc nấm, các công việc chủ yếu là tưới làm ẩm trại/tưới nấm, phòng ngừa sâu bệnh, ngoài ra phải điều chỉnh nhiệt độ nhà/trại phù hợp với thời tiết hiện tại.
Khi quả thể nấm phát triển đến một kích thước nhất định sẽ được thu hoặc sao cho chất lượng nấm ở mức tốt nhất.
Khi thu hái hết nấm đợt 1 cần nhặt sạch tất cả các “gốc nấm” và “cây nấm nhỏ” còn sót lại, dùng nilon phủ lại cho đến khi nấm ra thì gỡ bỏ. Ngừng 3-4 ngày sau đó tưới trở lại như ban đầu, để tiếp thu đợt 2. Sản lượng nấm thu hái tập trung đến 70-80% trong đợt đầu, đợt 2 còn lại 15-25%.
Kể từ lúc trồng đến khi hái hết đợt 1 khoảng 7-10 ngày sau 7-8 ngày ra tiếp đợt 2 và hái sau đó có đợt 3 tương tự thì kết thúc một đợt nuôi trồng (tổng thời gian 45-60 ngày).
7. Sơ chế bảo quản
Sau khi thu hoạch nấm được đem đi sơ chế như cắt gốc làm sạch… và được đem đóng vào các túi ni lông có thổi hơi để tránh dập hoặc hút chân không. Tất cả được bảo quản ở nhiệt độ mát, giúp nấm có thể tươi lâu hơn.
Câu chuyện sản phẩm
Nấm bào ngư Hải Yến - tươi ngon, sạch an toàn , nhiều dưỡng chất, là sản phẩm nổi tiếng của Hợp tác xã Hải Yến - xã Hương Bình, huyện hương Khê, một vùng đất đầy nắng và gió.
Nấm bào ngư Hải Yến, sự kết hợp giữa khoa học công nghệ và thủ công truyền thống. Sự kết tinh của những vất vả mồ hôi và nước mắt
Nấm bào ngư Hải Yến được sản xuất từ các nguyên liệu địa phương như : rơm, mùn cưa, cám Ngô, cám gạo… với tỉ lệ phối trộn phù hợp cùng với kỹ thuật chăm sóc thời gian thu hái được nghiên cứu kỹ càng nên nấm bào ngư Hải Yến tạo được hương vị đặc trưng, ăn dai dòn và ngọt.
Với quy mô sản xuất hơn 600m2 và 10 hộ liên kết, mỗi năm hợp tác xã Hải Yến của chúng tôi sản xuất được hơn 19 tấn nấm mỗi năm thu về gần 800tr đồng.
Năm 2021: sản phẩm nấm bào ngư Hải Yến của chúng tôi đã được công nhận 3 sao cấp tỉnh và vinh dự được chủ tịch tỉnh võ trọng Hải đến thăm htx Hải Yến.
Đặc biệt năm 2022, qua sự hỗ trợ hướng dẫn của Hội LHPN huyện Hương Khê, Nấm bào ngư Hải Yến tham gia cuộc thi ý tưởng PN khởi nghiệp và đạt giải 3 cấp tỉnh.
Hiện tại sản phẩm nấm bào ngư Hải Yến của Htx Hải Yến đã có mặt ở khắp mọi miền tổ quốc như Hà Tĩnh, Nghệ an, quảng bình, quảng trị, Huế, , đà nẵng, Hà Nội,…ngoài ra nấm bào ngư Hải Yến còn được bán trên cácc kênh shoppe (htx_Hải Yến) Fanpage: nấm bào ngư _ htx Hải Yến, wed: namhaiyen.com TikTok: HTX Hải Yến.
Giá bán lẻ của nấm bào ngư Hải Yến:
Túi 1kg 40k
Túi 500g 20k
Hộp 250g 250k
Đối với khách hàng sỹ sẽ chiết khấu theo % đơn hàng
Bữa ăn của gia đình bạn sẽ thêm hấp dẫn và dinh dưỡng hơn nếu có thêm món ăn được chế biến từ nấm bào ngư yến.
Kiểm định và chứng nhận
Video
Đánh giá sản phẩm
Thông báo
Mã truy xuất
- Tên sản phẩm: Nấm Bào Ngư Hải Yến - (Cá thể: )
- Thông tin lô sản phẩm:
+ Lô sản xuất:
- Ngày sản xuất:
Thông tin đơn vị / nhà sản xuất
Tên đơn vị/nhà sản xuất: Hợp tác xã Hải Yến
Địa chỉ: Thôn Bình Hải Xã Hương Bình, huyện Hương Khê tỉnh Hà Tĩnh
Số điện thoại: 0976153558
Website: namhaiyen.com
Thông tin lô hàng nhận
Thông tin lô sản xuất
- Tên lô mẻ/batch:
+ Vùng sản xuất:
+ Nơi sản xuất:
+ Thời gian sản xuất:
Chưa có thông tin cho mục này. Vui lòng chờ cập nhật!
Chưa có thông tin cho mục này. Vui lòng chờ cập nhật!
Thông tin lô hàng xuất
Câu chuyện thương hiệu
NẤM BÀO NGƯ HẢI YẾN
Có lẽ trong chúng ta vẫn ít nhiều băn khoăn rằng liệu những ngã rẽ trong cuộc đời này là sự sắp đặt của định mệnh của số phận hay đơn giản chỉ là sự tình cờ. Với tôi dù đây là sự sắp đặt hay tình cờ cũng đã đưa đến cho tôi một khởi đầu mới, nhiều vất vả, mồ hôi, nước mắt nhưng lại đầy giá trị. Sản phẩm “Nấm Bào ngư Hải Yến” - Chính là sự kết tinh của những giá trị đó.
Sau khi tốt nghiệp Đại học ngành Công nghệ thực phẩm, tôi loay hoay không biết nên chọn con đường nào, trong những ngày ở quê nhà nghĩ về tương lai, nhớ đến những chuyến đi thực nghiệm, được tham quan những trại nấm, tôi chợt nghĩ rằng “Tại sao mình không bắt tay vào thử?”. Sắp xếp lại kiến thức đã học, nghiên cứu thêm các kỹ thuật trồng nấm, tôi bắt tay vào thử trồng nấm bằng hình thức ủ rơm thủ công truyền thống. Sau vài lần thử nghiệm đạt được thành công ngoài mong đợi, tôi hướng dẫn bố mẹ và các bà con trong xóm cùng làm, phong trào làm nấm đi lên, Tổ hợp tác trồng nấm Bình Hải được ra đời.
Trong những năm 2015-2018, tổ hợp tác đã chuyển đổi phương pháp trồng nấm ủ rơm sang phương pháp hấp bằng lò hấp thủ công. Sản phẩm được tạo chất lượng hơn, giảm tỷ lệ hư hỏng, giảm bớt được công lao động. Sản phẩm được người tiêu dùng đón nhận tuy nhiên quy mô sản xuất còn nhỏ lẻ, kỹ thuật không đồng đều, chưa đáp ứng được nhu cầu thị trường.
Tôi nhận ra điều cần nhất bây giờ đó chính là công nghiệp hóa sản phẩm “Nấm bào ngư”. Tôi cùng bà con địa phương góp vốn, đầu tư máy móc, lò hấp cải tiến; ngoài ra chúng tôi còn sử dụng vòi phun nước tưới tự động giảm được thời gian tưới cũng như lượng nước tưới. Sản lượng tăng lên rõ rệt.
Trồng nấm không những tận dụng được nguồn phế thải từ nông nghiệp mà còn tạo ra một nguồn thực phẩm sạch, giàu dinh dưỡng để phục vụ khách hàng. Để có những vựa nấm đạt chất lượng, năng suất cao, phải xây dựng quy trình sản xuất khép kín, chuẩn bị kỹ càng từ việc chọn nguyên liệu, làm phôi nấm, chăm sóc và thu hoạch. Nấm bào ngư Hải Yến được sản xuất từ những nguyên liệu địa phương như: rơm, cám ngô, cám gạo… có tỷ lệ phối trộn thích hợp và thời gian thu hái nấm phù hợp nên chất lượng nấm được đánh giá cảm quan là đẹp, ăn dai mà dòn ngọt.
Sau hơn 7 năm đi vào hoạt động hiệu quả, Tổ hợp tác trồng nấm Bình Hải quyết định phát triển, chyển đổi thành Hợp tác xã nấm Hải Yến. Đầu tư mở rộng xây dựng hệ thống xưởng sản xuất, trang thiết bị máy móc, từng bước hoàn thiện sản phẩm từ nâng cao chất lượng đến cách xây dựng hình ảnh sản phẩm như nhãn mác, bao bì, thương mại điện tử,…từng bước, từng bước tiếp tục mở rộng thị trường và phát triển hơn nữa sản phẩm của chính mình với khát vọng sản phẩm “Nấm bào ngư Hải Yến” là sẽ sản phẩm hàng hóa đặc trưng của địa phương, góp phần nâng cao thu nhập cho người lao động và phát triển kinh tế - xã hội.
Hồ sơ doanh nghiệp
https://www.facebook.com/NamHaiYen2021?mibextid=LQQJ4d
shopee.vn/htx_haiyen
https://www.tiktok.com/@yennguyen220591?_t=8gLymrF6P6G&_r=1
Top