Năm 1965, bà nội tôi là cụ Chín đã nấu kẹo lạc bán tại bến xe thị xã Hà Tĩnh (nay là thành phố Hà Tĩnh), sau đó đến lượt mẹ tôi là Nguyễn Thị Lệ Phương đã nấu kẹo lạc, kẹo cu đơ tại Cầu Phủ. Phát huy truyền thống của thế hệ trước để lại, cơ sở sản xuất kẹo Cu đơ Lê Phương đã ra đời với mục đích bảo tồn, phát triển nghề nấu kẹo truyền thống của địa phương, đồng thời tạo việc làm, nâng cao thu nhập cho gia đình và lao động ở trong xã hội.
Với quan điểm sản xuất phải đảm bảo chất lượng, uy tín đặt lên hàng đầu nên các nguyên liệu đầu vào đều được cơ sở chúng tôi lựa chọn kỹ càng, cùng với công thức chế biến gia truyền từ các thế hệ trước để lại nên sản phẩm kẹo cu đơ Lê Phương luôn có vị ngon khác biệt, do đó lượng người tiêu dùng yêu thích sản phẩm kẹo Cu đơ Lê Phương ngày càng được tăng lên, thương hiệu “kẹo Cu đơ Lê Phương” đã được nhiều người biết đến. Quá trình sản xuất, số lượng đơn đặt hàng cũng như sản lượng bán lẻ ngày càng nhiều nên cơ sở đã mở rộng quy mô sản xuất để đáp ứng nhu cầu thị trường