Vừa thân quen với dòng “dưa muối” Việt Nam, vừa học hỏi nền ẩm thực địa phương khác, Kim chi Thanh Phượng mong muốn tạo ra những giá trị mới từ những nguyên liệu bình dị, quen thuộc; học hỏi các giá trị văn hóa truyền thống, tạo ra sự độc đáo riêng trong từng sản phẩm. Hành trình của chúng tôi hy vọng nhận được sự quan tâm, đồng hành để tạo nên những bữa ăn ngon của Quý khách hàng.

Kim chi là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, được chế biến bằng việc lên men các loại rau củ và nhiều loại gia vị. Với thời tiết mùa đông khắc nghiệt tại Hàn Quốc, việc trồng trọt gặp nhiều khó khăn, đây được xem là cách thức dự trữ thực phẩm hữu hiệu nhất trong thời gian dài. Trong khi tại Việt Nam, các món ăn làm từ rau củ theo cách ướp muối, để chua hoặc lên men đã có từ lâu, xuất hiện trên mâm cơm gia đình từ Bắc vào Nam. Tuy nhiên, người Việt quen với hương vị chua, mặn, giòn để dễ ăn kèm với các món ăn khác trong khi các loại kim chi Hàn Quốc có vị cay nồng do có nhiều bột ớt.

Sự giao thoa văn hóa, ẩm thực trong các vùng miền, giữa các quốc gia bổ sung thêm màu sắc cho nền ẩm thực Việt Nam càng trở nên hấp dẫn, mới mẻ. Và kim chi cũng là một sắc màu tươi sáng như vậy. Việt Nam và Hàn Quốc có nhiều nét tương đồng về văn hóa. Trong đó, sự đồng điệu của nền ẩm thực 2 nước thể hiện rõ qua sự yêu thích những món ăn đặc trưng của từng địa phương. Trong những năm qua, các món Hàn, đặc biệt là kim chi luôn có sức hút tại nhiều quốc gia, từ đó, Kim chi cũng dần dần được học tập, điều chỉnh phù hợp khẩu vị người Việt hơn. Nắm bắt cơ hội ấy, cơ sở sản xuất Kim chi Thanh Phượng của hộ kinh doanh Phạm Thị Thanh đã tìm tòi nghiên cứu các sản phẩm kim chi và kinh doanh tại địa phương.

KIM CHI THANH PHƯỢNG – Đậm đà hương vị Việt

Điểm nổi bật của ẩm thực Việt là luôn sáng tạo ra những món ăn mới, dựa trên những nguyên liệu rất đơn sơ, mộc mạc trong cuộc sống, chế biến đa dạng tạo nên sự phong phú món ăn. Bắt đầu với Kim chi cải thảo được nhiều người yêu thích, cơ sở phát triển thêm các dòng sản phẩm khác gần gũi hơn với người Việt ta như: Kim chi rau muống, Kim chi củ sen, Kim chi hành lá. Các sản phẩm của Kim chi Thanh Phượng phù hợp sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày của gia đình, hoặc ăn kèm cơm nóng, thịt nướng, mỳ gói, các món lẩu, canh,…. Đặc trưng của bộ sản phẩm là hương vị lạ miệng, vừa chua cay, giòn sật kích thích vị giác, giảm bớt độ ngấy của các món nấu, xào,…

Nhóm nguyên liệu chính rau muống, hành lá, củ sen, cải thảo tạo nên Bộ sản phẩm Kim chi Thanh Phượng đều là các sản phẩm nông nghiệp được các hộ gia đình trồng nhiều tại địa phương, không tốn công sức và chi phí sản xuất, dễ dàng thu hái. Tuy nhiên người dân thường không bán được giá cao, không tạo ra nhiều sản phẩm chế biến sâu, do đó không tạo được động lực sản xuất. Do đó, cùng với việc phát triển các dòng sản phẩm kim chi, cơ sở góp phần tiêu thụ một phần sản lượng các sản phẩm nông nghiệp của người dân trên địa bàn.

Một chút gần gũi với các loại dưa muối Việt Nam cùng nét độc đáo khi học hỏi  món ăn đặc trưng Hàn Quốc để tạo ra hương vị quen thuộc cho người Việt chính là nét độc đáo của Kim chi Thanh Phượng!

Giữ vững niềm tin nơi khách hàng là giá trị bền vững cơ sở hướng đến!